MPE представляет кофемолку Super.Max

MPE постоянно внедряет инновации, поэтому может предлагать своим клиентам самые современные решения. Новая кофемолка Super.Max является новейшим примером обеспечения оптимизированного качества приготовления капсул.

Создание идеальной чашки кофе на одну порцию зависит от множества факторов: обжарки, выбора зерен, степени обжарки и даже качества самой капсулы. Но производитель оборудования для измельчения MPE, компания, занимающая лидирующие позиции в области технологий помола кофе с 1957 года, всегда стремилась обеспечить идеальный помол. «Я не могу не подчеркнуть, насколько технична обработка одной подачи», — говорит Дэниел Эфраим, президент MPE из Чикаго. «В случае капсулы типа Nespresso вы просите пивовара примерно за 20 секунд извлечь напиток, обладающий всеми характеристиками и вкусовыми характеристиками, которые могут быть достигнуты с помощью полноценной системы приготовления эспрессо. Помол является наиболее важным. часть процесса приготовления капсульного кофе».

Когда европейские обжарщики кофе впервые начали процесс производства капсул в стиле Nespresso, говорит Эфраим, они использовали дисковые кофемолки, которые можно было разместить на машинах для упаковки капсул.

«Эти дисковые мельницы были подходящего размера, но они не только не обеспечивали такого же точного измельчения, как современные валковые мельницы, но и не могли обеспечить ту же технологию уплотнения, что и валковые мельницы MPE», — говорит Эфраим.

Ирония измельчения капсул, добавляет он, заключается в том, что использование валковых мельниц приносит огромную пользу, но компактность небольших дисковых измельчителей на упаковочных машинах изначально была самым простым вариантом.

«Это был уникальный случай для промышленного помола кофе, где кроме устройств типа Nespresso никто не использует дисковую кофемолку», — говорит Эфраим. «Поэтому мы сказали: «Хорошо, давайте спроектируем валковую мельницу, которая будет устанавливаться поверх машины для наполнения капсул и работать в тандеме с ней, как дисковая шлифовальная машина».

В технической литературе, такой как анализ размера частиц, показано, как валковые мельницы обеспечивают превосходный помол, а для такого технического помола, как капсулы Nespresso, это очень важно. Эфраим говорит, что лазерный анализ показывает, что распределение частиц по размерам намного шире у дисковых мельниц, тогда как валковые мельницы дают более равномерные и узкие кривые распределения, что делает их идеальными для экстракции одной порции.

Многие предприятия по производству капсул используют более крупные валковые мельницы, такие как флагманская модель MPE IMD 999, которая может обслуживать несколько машин для упаковки капсул. Эфраим говорит, что такая конфигурация обеспечивает технически идеальный помол и плотность, но в некоторых случаях она не так идеальна, как использование одной мельницы меньшего размера, питающей одну упаковочную машину.

«Многие машины для упаковки капсул имеют производительность от 150 до 250 килограммов кофе в час», — говорит Эфраим. «Итак, у вас был этот большой измельчитель и эта упаковочная машина поменьше, и либо это было излишним для упаковочной машины, либо у вас было две упаковочные машины, которые питались от одной мельницы. Но из-за того, как работают однопорционные упаковочные машины, не всегда оптимально иметь одну мельницу, обслуживающую две или три упаковочные машины».

Одна из первых машин Mini.Max, установленных в Бельгии.

Ответом MPE на эту проблему является Mini. Компактная валковая кофемолка Max, первая из которых была доставлена ​​покупателю в Бельгии в 2019 году. Оригинальная модель Mini.Max производит 150 килограммов в час кофе размером 300 микрон для капсул, совместимых с Nespresso/Dolce Gusto, с идеальной плотностью.

Эфраим говорит, что философия конструкции измельчителей Mini.Max заключается в том, чтобы использовать все технологии и возможности полноразмерных грануляторов капсул IMD компании MPE и создать измельчители, которые компактны по размеру и обеспечивают производительность, которая идеально сочетается с машиной для наполнения капсул.

Вскоре упаковочные машины, совместимые с Nespresso, изменились и стали разрабатываться с более высокой производительностью. Таким образом, MPE создала Super.Max, новую вариацию Mini.Max с более длинными рулонами, обеспечивающую более высокую производительность молотого кофе (240 килограммов в час при 300 микронах) при компактной высоте и занимаемой площади, что, по словам Эфраима, идеально подходит для больших упаковочных машин типа Nespresso.